Il ristorante propone la tipica cucina Flumerese e Campana, a base principalmente di carne, ma anche dei sapori delle verdure coltivate negli orti della tenuta.
Tra i primi piatti proposti dal ristorante, i cicatielli al ragù, le tagliatelle al sugo e le lagane con fagioli. Tra i secondi piatti, coniglio (o pollo) a ciambottella, trippa e mignatielli e il classico arrosto misto. La cucina tipica Campana offre vari dessert, che potrete scoprire direttamente sul posto.
Tutti i piatti sono accompagnati da eccellenti vini. Infatti La Tana della Volpe offre un'accurata e fornita carta dei vini, che consente ottimi accostamenti fra i sapori della nostra terra ed i profumi dei vigneti Flumeresi.